蒜苔炒肉是一道非常简单但美味的家常菜，其制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。蒜苔炒肉制作的关键在于控制火候和味道的协调搭配，下面是蒜苔炒肉步骤：
材料：猪肉（瘦肉、五花肉均可）、蒜苔、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、油。
步骤：
1.准备好材料：将猪肉洗净切丝，加入盐、料酒、腌制15分钟，葱姜切成丝备用，蒜苔洗净切成段或者斜片，蒜切末备用。
2.锅中加油烧热，待油温六七成热时，依次加入葱姜和蒜末煸炒，出香味后捞出备用。
3.锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝煸炒，炒至变色后，加入生抽、老抽、白胡椒粉炒匀。
4.加入蒜苔翻炒，同时加入适量的盐调味。
5.最后加入之前炒制好的葱姜和蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.炒猪肉时，可以加入少量的水炖煮，这样的猪肉口感更加嫩滑。
2.蒜苔的处理：蒜苔要洗净，然后去除残芯。切段的蒜苔要去除部分青皮，这样能减少蒜苔的涩味。
3.根据自己口味适量调节食材中的盐和酱油，炒出的蒜苔炒肉口感更好。
总之，蒜苔炒肉是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，是家庭聚餐、工作日的餐桌上的不错选择。
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