鱿鱼炒韭菜是一道简单而美味的家常菜，鱿鱼有着鲜美的口感，而韭菜则给人一种清香的味道，它们两者的搭配非常丰富，下面是一种家常鱿鱼炒韭菜的详细做法：
材料：
鱿鱼 300g
韭菜 200g
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
色拉油 适量
步骤：
1.鱿鱼洗净，切成片，再切成小粒；韭菜洗净，切成小段；姜、蒜、辣椒切成末；
2.锅中加入适量的色拉油，烧至七成热，加入姜、蒜、辣椒炒香；
3.加入鱿鱼，煸炒至变色，加入料酒煸炒至鱿鱼熟透；
4.加入韭菜，煸炒至韭菜微软，加入生抽、盐、糖，继续煸炒均匀；
5.出锅前可以加入适量的胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.在煸炒鱿鱼时要小心，否则就会导致鱿鱼变得很硬，影响口感；
2.在煸炒韭菜时不能煮的太久，否则会变得很泥糊而影响口感；
3.如果嫌烦可以使用鱼香调味料或者豆瓣酱来调味，也是很好的选择。
以上就是鱿鱼炒韭菜的家常做法，这是一道非常适合家庭日常烹饪的美食，又方便又美味，建议大家一定要尝试一下哦！
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